春天来了，气温逐渐回暖，身体也开始变得活跃起来。这个时候，饮食上也要跟着季节调整，别再吃那些油腻厚重的老腊肉了，**春季饮食该吃什么？这些应季食材让你越吃越健康**，我最近就按照这个思路调整了三餐，感觉整个人都清爽了不少。
首先推荐的是**春笋**。春笋是春天特有的食材，口感脆嫩，富含膳食纤维，对肠胃特别友好。我一般会买回来切成片焯水后凉拌，加点蒜末、香醋和辣椒油，简单又下饭。**一定要焯水**，不然口感会有点涩。
接下来是**荠菜**，这可是野菜里的宝藏。小时候我妈经常去田边挖回来包饺子，清香可口，营养也丰富。现在超市也能买到清洗干净的，买回来焯水剁碎，拌豆腐或者包馄饨都很棒。**荠菜性凉，脾胃虚寒的朋友要适量吃**。
还有**香椿**，这个季节吃香椿芽特别应景。我喜欢买嫩芽回来做香椿炒蛋，香味十足，吃一口就知道春天来了。**买的时候要挑嫩芽，老了口感差不说，亚硝酸盐含量还会升高**，这点要特别注意。
菠菜也是春季的时令蔬菜之一，富含铁和叶酸。我常用来做汤，比如菠菜豆腐汤，清淡又营养。**洗菠菜的时候要仔细，根部容易藏泥沙**，多冲几遍水。
除了蔬菜，春天也是吃鱼的好时候。比如鲫鱼汤，我家每周都会炖一次。鲫鱼清理干净后，先煎一下再加水炖汤，汤色奶白，喝起来特别鲜。**鱼汤炖好后别急着喝，静置几分钟再撇浮油**，这样更健康。
水果方面，草莓正当季，酸甜多汁，孩子大人都喜欢。不过现在市面上很多草莓个头大得离谱，建议买那种颜色自然、大小适中的，**吃之前用淡盐水泡十分钟**，洗得更干净。
春天容易上火，饮食上要注意清淡，少吃油炸辛辣的食物。多喝水，**可以煮点菊花枸杞茶或者薄荷水**，清热又提神。这些食材都是春天的馈赠，吃得对，身体自然更轻盈。
总结一下，**春季饮食该吃什么？这些应季食材让你越吃越健康**，关键是选对食材、做法简单、吃得安心。趁着春天还在，赶紧安排上吧！